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食品工厂灭鼠标准
食品工厂灭鼠标准
日期:2016-10-06 16:10:34 阅读量:
食品生产加工厂(场)卫生标准
一、持有效《食品卫生许可证》,张挂上墙。
二、从业人员每年进行健康检查,有效健康证、培训证持证率100%。“五病”调离率100%。
三、从业人员参加卫生知识培训每年10小时以上,培训资料齐全,有计划、有教材、有课时、有考卷,整理成册。
四、爱国卫生组织网络健全,有卫生管理制度(保洁制度、消毒制度、操作规程、岗位责任制度、检查考核制度、奖惩制度等),张挂上墙。卫生工作有计划、有总结。经常开展卫生检查评比活动,有检查记录,奖惩兑现。各项爱国卫生资料齐全、规范,装订成册。
五、室内外环境整洁。专人负责每天清扫外环境,室内湿式清扫,全天候保洁。室内物品摆放整齐,无积尘、无蛛网,地面无烟蒂、无痰迹,墙面无剥脱。阴沟、下水道排水通畅,无污物积存。空调器滤网和电风扇叶无积尘,痰盂有盖,及时清倒,保持清洁。公用茶具有消毒设施。室外绿化美化,院落平整,楼道、阳台清洁无杂物。车辆停放整齐,无乱堆乱放和违章搭建,无卫生死角。垃圾实行桶装化、袋装化、密闭化管理,日产日清,无蝇无蛆。
六、厕所达到二类以上水冲式标准。每天专人清扫保洁,定期消杀,清洁卫生,无积便和尿垢,无蝇蛆,无臭味。
食品工厂灭鼠标准
七、“除四害”工作有组织,有领导分管,有专(兼)职“除四害”人员,有制度,有计划,有药械,各项“除四害”措施有效落实,定期检查考核,有记录。生产场所及成品库设有纱门、纱窗、纱罩、风罩机等防蝇设施。阴沟、下水道、墙壁通风口设有防鼠网,门、窗缝隙小于0.6厘米。室内外环境设有鼠夹、鼠笼、粘鼠板等工具,全年灭鼠,做到无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹。蚊蝇孳生地得到有效治理,做到无蝇蛆、无孑孓孳生。定期开展灭蟑活动,做到无蟑螂成、若虫、无卵荚及无蟑迹。“除四害”工作及四害密度达标,资料准确、齐全、规范。
八、生产区与生活区分开,生产加工场所周围30米范围内无有毒有害场所。
九、有与食品生产品种、数量相适应的场所,设备布局和工艺流程合理,无交叉往返,流水作业。
十、生产车间的地面、墙壁、天花板要使用便于清洗、消毒、耐水、耐腐蚀材料。每天每班生产结束后,及时清扫地面,保持整洁,车间内不得存放与食品生产无关的物品。
食品工厂灭鼠标准
十一、食品容器、用具、工具、操作台、机械、设备等,应及时清洗消毒,有记录,保持整洁。
十二、有检验室和相应的检测手段,按照产品卫生标准,做到批批检验,合格出厂,不合格产品有相应的处理记录及复检记录。检验项目、结果、原始记录资料齐全。
十三、库房合理布局。食品堆放整齐,分类上架,标志明显,隔墙离地15厘米以上,有防霉、防鼠、防蝇、防尘设施。每种食品建立台帐,做到先进先出。
十四、生产、加工车间必须定期进行空气消毒,并有消毒记录。
十五、生产区内水源充足卫生。生产用水符合国家《生活饮用水卫生标准》,有检测报告书。
十六、定型包装食品标志齐全。包括品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、配方、净含量、规格等,符合国家《食品卫生法》和《食品
标签通用标准》,标志应清晰、可识别,贴后装箱,不得使用即时贴。
十七、食品卫生质量达标。有检验室和相应检测手段,原辅材料新鲜卫生,生产原料和成品有检验报告,合格率达100%。坚持生熟分开、原辅材料和成品分开。原料索取合格证或者检测报告。
十八、从业人员个人卫生良好。工作时应穿戴整洁工作衣帽,不留长发、胡须、长指甲,不染指甲或戴戒指及手饰品。
十九、有更衣室和衣帽柜。每名从业人员冬夏不得少于两套工作衣帽。有专用的自动式或脚踏式洗手消毒设施,有固定的消毒员负责配制消毒液。
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二十、积极开展健康教育。单位健康教育有领导小组,专人负责健康教育网络健全,有固定的健康教育宣传栏,定期更换内容,并留有照片和小样,每年有健康教育的工作计划和总结,资料按档案要求装订成册。每年开展职工健康教育全员培训,健康知识普及率100%,妇女保健教育工作落到实处,职工健康知识及格率达100%,职工健康行为形成率达80%以上,培训记录和考卷装订成册。
二十一、会议室、活动室、生产车间、成品仓库有禁烟标志,积极开展争创无吸烟单位活动。
二十二、“门前四包”责任制落实,达到管理要求。
二十三、单位内部集体宿舍和在外宿舍区应按居民区卫生要求,有专人抓好达标。
二十四、单位附设食堂、浴室、小卖部、理发室等应符合相应的食品卫生和公共场所卫生要求.
二十五、严格执行有关食品索证管理规定。
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